Tarte aux poireaux et à la viande hachée (fond de brick)
Une tarte express aux poireaux et viande hachée avec un fond de tarte en feuilles de brick ou philo. Idéale pour un dîner rapide avec ce qu'on a dans le frigo.
Equipment
- Moule à tarte
- Poêle
Ingrédients
- 4 feuilles de philo ou de brick
- 1 poireau émincé
- 300 g viande hachée
- 2 œufs
- 10 cl crème fraîche
- sel et poivre
- huile d'olive
- fromage râpé optionnel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Faites revenir le poireau émincé dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à dorure. Salez et poivrez.
- Disposez les feuilles de philo/brick dans le moule en les faisant se chevaucher pour couvrir le fond et les bords. Versez la garniture poireaux-viande.
- Battez les œufs avec la crème fraîche, salez et poivrez. Versez sur la garniture. Parsemez de fromage râpé si souhaité. Enfournez 20-25 minutes jusqu'à dorure.
Notes
La feuille de brick ou philo remplace avantageusement la pâte brisée — plus rapide et croustillante. La garniture est déclinable à l'infini selon ce qu'on a dans le frigo : courgettes, champignons, thon, saumon fumé...