Tzatziki — dip de concombre au yaourt grec
Le tzatziki, dip méditerranéen incontournable : concombre râpé et essoré, yaourt grec, ail, huile d'olive, vinaigre de vin blanc et aneth. Délicieux avec des crudités ou en accompagnement.
Equipment
- Râpe
- Passoire ou torchon
Ingrédients
- 1 concombre épluché et râpé
- 1 yaourt à la grecque
- 2 petites gousses d'ail râpées
- 1 cs huile d'olive
- 2 cs vinaigre de vin blanc
- 3 cs aneth haché
- sel et poivre
Instructions
- Épluchez le concombre puis râpez-le à la grosse râpe. Mettez dans un torchon ou passoire et essorez au maximum pour retirer toute l'eau — cette étape est cruciale pour un tzatziki non liquide.
- Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le concombre essoré, l'ail râpé, l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc et l'aneth. Salez et poivrez. Mélangez bien et réservez au frais 30 minutes avant de servir.
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Notes
L'étape d'essorage du concombre est essentielle — sans ça, le tzatziki sera liquide. Se sert avec des crudités (carottes, concombre, poivrons), en sauce pour le chiche taouk, ou comme dip apéritif. Se conserve 2 jours au réfrigérateur.