Velouté de carottes au safran
Laissez-vous séduire par ce velouté de carottes au safran, où la douceur des carottes rencontre les arômes précieux du safran. Une recette élégante, onctueuse et riche en saveurs, idéale pour une entrée raffinée.
Ingrédients
- 6 carottes
- 2 oignons blancs
- 1 pincée pistils de safran
- 1 filet huile d'olive
- 1 kiri
- 1 c. à café sel
- 1 pincée poivre
- 5 cl crème liquide
Instructions
- Epluchez les carottes et les oignons et coupez-les grossièrement.
- Versez un filet d’huile dans une cocotte et faites dorer les légumes quelques minutes. Ajoutez les pistils de safran.
- Lorsque les légumes commencent à colorer, ajoutez-y l’eau (ou le bouillon) sans les couvrir totalement.Mettez ensuite le couvercle sur la cocotte et laissez cuire pendant 40 minutes.
- Versez ensuite le tout dans le blender. Ajoutez-y la crème liquide, le sel, le poivre, le kiri et mixez à pleine puissance pour obtenir un mélange crémeux.
- Servez ensuite avec un filet d’huile d’olive et des noisettes toastées.