Velouté de carottes au sésame
Un velouté de carottes mijotées à l'huile de sésame, mixées avec du tahini pour une texture crémeuse, servi avec graines de sésame et coriandre fraîche.
Equipment
- Faitout
- blender
Ingrédients
- 600 g carottes épluchées, coupées grossièrement
- 1 oignon épluché, coupé grossièrement
- 1 gousse d'ail épluchée, coupée grossièrement
- 1 filet d'huile de sésame
- 1 tbsp tahini
- Bouillon de légumes
- Sel pour le dressage
- Poivre pour le dressage
- 0.5 tsp graines de sésame pour le dressage
- 1 filet d'huile de sésame pour le dressage
- Feuilles de coriandre quelques-unes, pour le dressage
Instructions
- Épluchez l'oignon et la gousse d'ail, coupez-les grossièrement. Épluchez les carottes et coupez-les grossièrement aussi.
- Mettez le tout dans un faitout avec un filet d'huile de sésame et faites revenir 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer.
- Ajoutez de l'eau ou du bouillon de légumes jusqu'à couvrir les légumes aux 3/4.
- Couvrez et laissez cuire pendant 40 minutes.
- Versez le tout dans le blender et ajoutez le tahini.
- Mixez pendant au moins 3 minutes pour obtenir une texture crémeuse.
- Servez dans des bols avec un peu de tahini, du poivre du moulin, des graines de sésame, quelques feuilles de coriandre et un filet d'huile de sésame.
- Servez aussitôt.