Velouté de champignons au thym
Un velouté facile et rapide de champignons, pomme de terre et oignon mijotés au thym, ail et noix de muscade, mixé avec un peu de crème.
Equipment
- Cocotte
- blender
Ingrédients
- 400 g champignons épluchés, coupés grossièrement
- 1 pomme de terre épluchée, en petites tranches
- 1 oignon épluché, en morceaux
- 1 branche de thym
- 1 gousse d'ail épluchée
- 1 pinch sel
- Poivre du moulin
- 2 verres d'eau
- 1 pinch noix de muscade
- 1 tbsp huile d'olive
- 2 tbsp crème liquide
- 2 tbsp farine
Instructions
- Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petites tranches pour qu'elle cuise plus vite.
- Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive et ajoutez les oignons. Faites-les revenir 2-3 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre.
- Épluchez les champignons et coupez-les grossièrement. Ajoutez-les dans la cocotte et mélangez quelques minutes.
- Ajoutez deux verres d'eau. Ajoutez le thym, la gousse d'ail épluchée, la noix de muscade et le poivre (salez à ce moment-là si vous le souhaitez).
- Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes.
- Ajoutez la farine et mélangez pendant 5 minutes.
- Mettez le tout dans un blender, ajoutez la crème et mixez.
- Servez aussitôt.
Notes
La farine peut être remplacée par de la maïzena : elle sert simplement à épaissir légèrement la soupe.