Yaourts à la vanille maison sans yaourtière
La recette de maman pour des yaourts maison à la vanille sans yaourtière : lait entier, un yaourt, sucre vanillé et lait en poudre. La technique de la cocotte minute pour une prise parfaite.
Equipment
- cocotte minute
- Ramequins ou petits pots
Ingrédients
- 1 l lait entier
- 1 yaourt à la vanille comme ferment
- 2 sachets de sucre vanillé ou graines d'une gousse de vanille
- 2 cs lait en poudre bombées
Instructions
- Faites chauffer la moitié du lait. Dans un grand saladier, mélangez le reste de lait froid avec le yaourt, le lait en poudre et le sucre vanillé (ou les graines de vanille).
- Ajoutez le lait chaud dans le saladier et mélangez bien. Versez dans des petits ramequins ou pots.
- Faites bouillir un fond d'eau dans la cocotte minute. Retirez du feu, placez les ramequins dedans avec le fond d'eau. Fermez la cocotte, mettez le sifflet et laissez une nuit à l'abri des courants d'air. Le lendemain, couvrez et mettez au frais.
Video
Notes
Toujours garder un yaourt de la tournée pour refaire la prochaine (fonctionne aussi avec un yaourt à la fleur d'oranger). La chaleur résiduelle de la cocotte est suffisante pour la fermentation — ne pas ouvrir pendant la nuit. Se décline à l'infini : fleur d'oranger, cannelle, fruits...