Ajvar — dip de poivrons et d'aubergines des Balkans
Découvert lors d'un road trip aux Balkans : l'Ajvar, un dip de poivrons et d'aubergines rôtis au four, mixés avec ail, huile d'olive et vinaigre. Hyper bon et très très facile.
Equipment
- four
- Blender ou mixeur
Ingrédients
- 3 gros poivrons rouges
- 1 aubergine
- 2 gousses d'ail
- 5 cs huile d'olive
- 0.5 cc sel
- 1 cs vinaigre blanc
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Mettez les poivrons, l'aubergine et les gousses d'ail sur une plaque chemisée. Enfournez 35-40 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Mettez les poivrons dans un sac et laissez refroidir — cela facilite l'épluchage. Retirez la peau, les graines et le pédoncule. Épluchez l'aubergine.
- Mettez les poivrons, l'aubergine, l'ail, l'huile d'olive, le sel, le vinaigre et le poivre dans le blender. Mixez à la texture souhaitée (lisse ou avec des morceaux). Servez avec du pain ou des crudités.
Notes
La texture de l'Ajvar peut varier selon les goûts — certains le préfèrent lisse, d'autres avec des morceaux. Se conserve 1 semaine au réfrigérateur. Délicieux avec du pain, en sauce pour des grillades ou sur des pâtes.