Babka au chocolat et aux noisettes
Craquez pour cette babka au chocolat et aux noisettes, un délice moelleux et généreusement garni. Parfaite pour un petit-déjeuner sucré ou un goûter plein de gourmandise !
Ingrédients
- 250 g farine T45
- 50 g lait
- 60 g crème liquide
- 90 g beurre
- 1 oeuf
- 14 g levure boulangère fraîche
- 40 g noisettes torréfiées
- 3 c. à soupe pâte à tartiner chocolat/noisettes
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
Instructions
- Mettez tous les ingrédients, sauf le beurre, dans le bol et pétrissez à vitesse moyenne pendant 10 minutes.
- Quand la pâte commence à former une boule, ajoutez le beurre froid, coupé en morceaux et pétrissez 10 minutes supplémentaires.
- Formez la boule puis couvrez le bol et laissez-le une nuit au frigo.
- Le lendemain, étalez la pâte, tartinez-la de pâte de noisettes et saupoudrez de noisettes torréfiées.
- Roulez la pâte sur elle même puis coupez-la en deux, dans le sens de la longueur. Enroulez ensuite les deux brins de votre babka.
- Mettez-la dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé et laissez lever pendant 2 heures à l'abri des courants d'air.
- Badigeonnez la brioche une première fois avec le jaune d’oeuf. Laissez sécher 5 minutes puis badigeonnez-la une deuxième fois.
- Enfournez votre babka pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 165°C.
- Laissez tiédir puis dégustez votre Babka choco/noisettes!