Börek à la ricotta, épinards et saumon fumé
Des börek turcs version express : feuilles de philo roulées sur une farce ricotta crémeuse, épinards et saumon fumé. Pas besoin de plier des bricks — juste rouler et enfourner.
Equipment
- four
- Plat allant au four
Ingrédients
- 5 feuilles de pâte philo
- 4 tranches de saumon fumé coupées en morceaux
- 3 cs épinards cuits hachés
- 250 g ricotta
- 3 cs beurre fondu pour badigeonner
- graines de sésame pour décorer
- poivre
Instructions
- Mélangez dans un bol le saumon fumé en morceaux, les épinards cuits hachés et la ricotta. Poivrez légèrement.
- Prenez une feuille de philo. Déposez de la farce au bord et roulez-la sur elle-même. Mettez dans un plat allant au four. Répétez avec le reste des feuilles et de la farce.
- Badigeonnez le dessus de beurre fondu et saupoudrez de graines de sésame. Enfournez 25 minutes à 180°C jusqu'à dorure. Servez aussitôt.
Video
Notes
La farce est entièrement déclinable : feta-épinards, ricotta-champignons, fromage-pomme de terre... La philo est plus fine que la brick et se travaille différemment — pas besoin de plier, juste rouler. Servir chaud, croustillant.