Boulettes de viande hachée à l'aneth
Des boulettes de boeuf haché parfumées à l'aneth et à la cardamome, servies sur un lit de yaourt avec oignons caramélisés, pignons de pin et grenade.
Equipment
- Saladier
- Poêle
Ingrédients
- 500 g viande hachée de boeuf
- 1 botte d'aneth hachée
- 1 tsp sel
- 0.5 tsp poivre noir
- 1 tsp cardamome en poudre
- 2 tbsp chapelure
- 1 oignon
- 1 poignée de grenade
- 2 poignées de pignons de pin
- 3 tbsp yaourt à la grecque
- Huile de tournesol 1 filet
- Huile d'olive 1 filet
Instructions
- Mettez la viande hachée dans un saladier.
- Ajoutez l'aneth haché, le sel, le poivre, la cardamome et la chapelure. Mélangez bien.
- Formez des boulettes de viande.
- Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le en lamelles. Faites-le revenir dans un filet d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il brunisse, puis mettez-le de côté.
- Faites cuire les boulettes de viande hachée dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Lorsqu'elles sont dorées d'un côté, retournez-les.
- Servez dans une assiette : commencez par verser le yaourt, ajoutez par-dessus la viande hachée puis les oignons. Ajoutez des pignons de pin torréfiés et de la grenade. Terminez par de l'aneth haché et servez aussitôt.