Brioche des rois, HYPER facile
Une brioche des rois parfumée à la fleur d'oranger, hyper simple à réaliser au robot, pour fêter l'Epiphanie.
Equipment
- robot pâtissier
- Plaque de four
- Papier cuisson
Ingrédients
- 500 g farine
- 1 oeuf
- 2 jaunes d'oeuf
- 200 g lait entier tiède
- 1 tbsp miel
- 60 g sucre
- 70 g beurre bien froid, en morceaux
- 16 g levure boulangère fraîche
- 3 tbsp eau de fleur d'oranger
- 1 pinch sel
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
- Sucre perlé
Instructions
- Dans le robot, mélange la levure boulangère, le miel et le lait tiède.
- Ajoute par-dessus la farine, les oeufs, le sucre, le sel et l'eau de fleur d'oranger. Pétris jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoute le beurre bien froid coupé en morceaux et pétris encore pendant au moins 10 minutes.
- Couvre la pâte et laisse-la lever pendant 1h30 : elle doit doubler de volume.
- Dégaze la pâte sur le plan de travail fariné et forme deux boules (avec ces quantités tu obtiens deux brioches des rois).
- Fais un trou au milieu de chaque boule et étire-les pour former deux anneaux. Dépose-les chacun sur une plaque chemisée de papier cuisson. Laisse lever à nouveau 1 heure 30.
- Badigeonne le dessus des brioches avec le jaune d'oeuf et ajoute le sucre perlé sur les côtés.
- Enfourne 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 160°C. Laisse tiédir avant de déguster.
Notes
Cette recette permet d'obtenir deux brioches des rois avec les quantités indiquées.