Briouates à la viande hachée et à la sauce Ssamjang
Un twist coréo-marocain : des briouates farcies à la viande hachée parfumée à la sauce Ssamjang, condiment coréen pimenté à la pâte de soja. Croustillantes et TELLEMENT bonnes.
Equipment
- Poêle
- four
- Plaque de cuisson
Ingrédients
- 10 feuilles de brick coupées en deux
- 1 oignon haché finement
- 300 g viande hachée
- 1 cs sauce Ssamjang condiment coréen pimenté
- 1 cs beurre pour la cuisson
- 2 cs beurre fondu ou huile neutre pour badigeonner
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez la viande hachée, émiettez-la et laissez cuire. Hors du feu, ajoutez la sauce Ssamjang et mélangez bien. Laissez refroidir.
- Coupez les feuilles de brick en deux. Déposez une cuillère de farce froide au bord de chaque demi-feuille et pliez en triangle (briouate).
- Disposez sur une plaque. Badigeonnez de beurre fondu ou d'huile des deux côtés. Enfournez 25 minutes à 180°C jusqu'à dorure. Servez chaud avec un peu de sauce Ssamjang.
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Notes
La sauce Ssamjang se trouve en épicerie asiatique ou coréenne. Elle apporte une profondeur umami et pimentée très originale dans les briouates. La farce doit être bien froide avant le pliage pour éviter de ramollir la brick.