Briouates à la viande hachée et à la sauce Ssamjang

Connaissez-vous la sauce SSamjang ?
C’est un condiment coréen à base de pâte de soja pimentée.

La première fois que je l’ai goûtée, c’était lors d’un dîner chez un couple d’amis franco-coréen : qu’est ce que c’était bon !
Et puis, j’en ai acheté et j’ai voulu l’utiliser différemment.
C’est de la que viennent ces briouates.
Et purée, qu’est ce que c’est bon !

Ingrédients :
10 feuilles de bricks
1 oignon
300g de viande hachée
1 cs de sauce Ssamjang
1 cs de beurre
2 cs de beurre fondu ou de l’huile neutre (pour les badigonner)

Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez l’oignon et hachez-le en petits morceaux.
Dans une poêle, faites fondre le beurre.
Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Ajoutez-y la viande hachée et mélangez pour l’émietter.
Une fois qu’elle est cuite, ajoutez-y la sauce Ssamjang.
Mélangez bien et retirez du feux.
Laissez refroidir.
Coupez les feuilles de bricks en deux, mettez la farce froide au bord et plier les briouates.
Vous pouvez vous aider de la vidéo pour devenir un(e) pro du pliage ! :p
Mettez les briouates sur une plaque allant au four.
Badigeonnez-les de beurre fondu ou d’huile neutre des deux côtés.
Enfournez pour 25 minutes de cuisson à 180°C.

Servez chaud avec la sauce SSamjang !

Bon appétit !
Si vous voulez d’autres recettes de briouates, cliquez ici !
Et si vous voulez faire vos feuilles de brick maison, cette vidéo devrait vous plaire : c’est super facile !

Briouates à la viande hachée et à la sauce Ssamjang

Un twist coréo-marocain : des briouates farcies à la viande hachée parfumée à la sauce Ssamjang, condiment coréen pimenté à la pâte de soja. Croustillantes et TELLEMENT bonnes.

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 45 minutes min

Type de plat Apéritif

Cuisine Asiatique

Portions 20 briouates

Calories 90 kcal

Equipment

• Poêle
• four
• Plaque de cuisson

Ingrédients

  

• 10 feuilles de brick coupées en deux
• 1 oignon haché finement
• 300 g viande hachée
• 1 cs sauce Ssamjang condiment coréen pimenté
• 1 cs beurre pour la cuisson
• 2 cs beurre fondu ou huile neutre pour badigeonner

Instructions

 

• Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez la viande hachée, émiettez-la et laissez cuire. Hors du feu, ajoutez la sauce Ssamjang et mélangez bien. Laissez refroidir.
• Coupez les feuilles de brick en deux. Déposez une cuillère de farce froide au bord de chaque demi-feuille et pliez en triangle (briouate).
• Disposez sur une plaque. Badigeonnez de beurre fondu ou d’huile des deux côtés. Enfournez 25 minutes à 180°C jusqu’à dorure. Servez chaud avec un peu de sauce Ssamjang.

Video

Notes

La sauce Ssamjang se trouve en épicerie asiatique ou coréenne. Elle apporte une profondeur umami et pimentée très originale dans les briouates. La farce doit être bien froide avant le pliage pour éviter de ramollir la brick.