Cake au citron et aux noisettes

Un cake de voyage au citron et aux noisettes, imbibé d'un sirop de citron et décoré de chocolat Dulcey, très facile à réaliser.

4.80 avec 5 notes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 40

Temps total 1

Type de plat Goûter

Cuisine Française

Portions 8 parts

Calories 250 kcal

Préchauffez le four à 160°C. Fouettez le beurre mou.
Ajoutez le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux, puis l'oeuf et fouettez à nouveau.
Ajoutez la crème fraîche et fouettez.
Ajoutez la poudre de noisettes, la farine, le sel, le bicarbonate de soude et les zestes de citron. Mélangez à la maryse jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez dans un moule à cake bien beurré, sans le remplir à plus des 3/4 (la pâte va gonfler).
Enfournez pendant 40 minutes puis laissez complètement refroidir avant de démouler.
Pendant ce temps, préparez le sirop de citron : versez le jus de citron et le sucre dans une casserole et faites bouillir. Retirez du feu et laissez refroidir.
Une fois le cake bien froid, démoulez-le délicatement, piquez-le puis imbibez-le avec le sirop de citron. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer une nuit.
Pour décorer, couvrez de chocolat Dulcey fondu et de noisettes torréfiées (facultatif).

Ne démoulez le cake que lorsqu'il est complètement froid, sinon il risque de s'effriter.

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