California Rolls
Des california rolls maison au saumon, avocat et concombre, agrémentés de lamelles d'omelette japonaise comme dans les futomakis.
Equipment
- Natte de bambou
- Papier cellophane
Ingrédients
- 300 g riz à sushi
- 200 g saumon sans peau
- Feuilles de Nori algues séchées, quelques feuilles
- 1 avocat
- 0.5 concombre épluché
- Omelette japonaise quelques lamelles
- Graines de sésame
- 2 tbsp vinaigre de riz
- 1 tbsp sucre
- Sel
- Wasabi facultatif
Instructions
- Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit claire, puis laissez égoutter. Faites-le cuire dans une fois et demie son volume d'eau salée, à feu moyen, sans y toucher pendant environ 15 minutes.
- Ajoutez le sucre et le vinaigre de riz, mélangez puis laissez refroidir en recouvrant d'un torchon humide.
- Coupez le saumon, le concombre épluché et l'avocat en lamelles.
- Enroulez la natte de bambou dans du papier cellophane, étalez-la et placez une feuille de nori (dans le sens de la largeur) par-dessus.
- Recouvrez les 3/4 de la feuille de riz puis ajoutez les graines de sésame.
- Retournez la feuille de nori puis étalez du riz sur le bas. Mettez au milieu quelques lamelles de saumon, de concombre, d'avocat et d'omelette japonaise.
- Humidifiez la partie haute de la feuille de nori (sur 1 cm) et, à l'aide de la natte de bambou, roulez la feuille en serrant bien.
- Découpez pour former des petits california rolls : 6 par feuille.
Notes
La garniture peut être personnalisée selon vos goûts (fromage frais, surimi...).