Carottes à la chermoula
Une salade de carottes marocaine classique : carottes cuites en bâtonnets assaisonnées d'une chermoula à l'ail, cumin, paprika, huile d'olive et jus de citron. Chaude ou froide, c'est un délice.
Equipment
- Casserole
Ingrédients
- 5 carottes épluchées et coupées en bâtonnets
- 1 cc cumin en poudre
- 1 cc paprika
- 0.5 cc piment doux
- 0.5 citron jus
- 2 cs huile d'olive
- 1 gousse d'ail râpée
- 1 petite poignée de persil et coriandre hachés
- sel et poivre
Instructions
- Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets. Faites-les cuire à l'eau bouillante 20 minutes (ou 10 min en cocotte). Égouttez.
- Préparez la chermoula dans un saladier : mélangez le persil et la coriandre hachés avec le cumin, le paprika, le piment, l'ail râpé, l'huile d'olive et le jus de citron. Salez et poivrez.
- Ajoutez les carottes cuites encore chaudes dans le saladier. Mélangez pour bien enrober. Servez chaud ou froid.
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Notes
Se conserve 3 jours au réfrigérateur. Servie chaude ou froide sur les tables marocaines en accompagnement du tajine. La chermoula peut aussi s'utiliser pour des pommes de terre, des betteraves ou du poisson.