Les carottes à la chermoula sont une façon simple et pleine de saveurs de préparer les carottes. Elles sont cuites puis enrobées d’une chermoula parfumée à l’ail, au cumin, au citron et aux herbes fraîches.
J’aime beaucoup cette recette parce qu’elle demande peu d’ingrédients et se prépare facilement à l’avance. Servies tièdes ou froides, ces carottes à la chermoula sont parfaites en entrée ou au milieu d’un assortiment de salades.
C’est une recette que l’on retrouve souvent sur les tables marocaines et qui accompagne aussi très bien les plats traditionnels.
Ingrédients : (Pour 4 personnes)
5 carottes
1 cc de cumin en poudre
1 cc de paprika
1/2 cc de piment
Jus d’un demi citron
2 cs d’huile d’olive
1 gousse d’ail râpée
Persil haché
Coriandre hachée
Sel
Poivre
Lavez les carottes puis épluchez-les.
Coupez-les dans la largeur.
Coupez-les à nouveau en deux afin d’enlever la partie dure.
Coupez-les en trois pour avoir des petits bâtonnets.
Faites-les cuire à l’eau bouillante une vingtaine de minutes dans une casserole ou une dizaine de minutes dans une cocotte.
Pendant ce temps-là, préparez la chermoula.
Dans un saladier, mélangez une petite poignée de persil et de coriandre avec les épices, l’huile d’olive, l’ail et le jus de citron.
Lorsque les carottes sont cuites, égouttez-les puis ajoutez les dans le saladier.
Mélangez pour que la chermoula enrobe les carottes.
Cette salade se mange chaude ou froide et se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Cette recette peut facilement trouver sa place au milieu d’un assortiment de salades marocaines.
Carottes à la chermoula
Equipment
- Casserole
Ingrédients
- 5 carottes épluchées et coupées en bâtonnets
- 1 cc cumin en poudre
- 1 cc paprika
- 0.5 cc piment doux
- 0.5 citron jus
- 2 cs huile d’olive
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 petite poignée de persil et coriandre hachés
- sel et poivre
Instructions
- Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets. Faites-les cuire à l’eau bouillante 20 minutes (ou 10 min en cocotte). Égouttez.
- Préparez la chermoula dans un saladier : mélangez le persil et la coriandre hachés avec le cumin, le paprika, le piment, l’ail râpé, l’huile d’olive et le jus de citron. Salez et poivrez.
- Ajoutez les carottes cuites encore chaudes dans le saladier. Mélangez pour bien enrober. Servez chaud ou froid.
La charmoula ne devrait pas être un peu cuite? en fait, c'est ce que je fais
Quel magnifique blog que je découvre !<br />Tes photos sont juste sulime<br /><br />Je reviendrais me promené encore et encore par ici <br /><br />Bises
jolie la tranche de citron aussi!
J'ai rarement vu des carottes aussi appétissantes!
ou comment faire de simples carotte une oeuvre d'art bizzzz
hmmmm j'adore les carottes préparées de cette façon, j'en achète souvent mais maintenant c'est super je vais les préparer moi même !! merci beaucoup ! bonne journee
De quoi faire le plein de bonnes choses<br />Belle soirée<br />Valérie.
Frais et épicé, c'est parfait en attendant que daigne se montrer Mr le printemps^^!<br />Bonne soirée<br />Bises
un délice!!
Les carottes c'est vraiment comme cela que je les préfère ! c'est parfumé et gourmand à souhait.<br />Très jolies photos. Bonne soirée
Je n'en ai jamais mangé, mais je suis certaine d'adorer !!! Je vais noter pour les beaux jours !! Hummm<br />bisousss<br />kiki
C'est délicieux ! et plein de couleurs !!<br />Bisous
j'ai tous ces parfums et ces saveurs qui traversent l'écran…est-ce normal ?
Ça sent l'été! J'aime bcp cette salade surtt pour accompagner des grillades.<br />Bisous et bonne journée 🙂