Quand les figues sont de saison, difficile de résister à cette salade de jeunes pousses aux figues fraîches.
Une recette rapide, idéale en entrée ou en accompagnement d’une viande grillée, qui met à l’honneur les saveurs de la fin de l’été.
Je ne sais pas vous mais moi, ce petit fruit fait partie de mes préférés !
Ingrédients : (pour 2 personnes)
80g de jeunes pousses de salade
6 figues noires bien mûres
50g de feta
25 g de pignons de pin
Pour la vinaigrette :
1 cs d’huile d’olive
1 cs de vinaigre de cidre
1 cs de moutarde à l’ancienne
1 cc de miel
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Comment préparer cette salade de jeunes pousses aux figues ?
Commencez par faire griller les pignons de pin quelques minutes dans une poêle sèche, à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Réservez-les et laissez-les refroidir.
Dans un saladier, mettez le mélange de jeunes pousses lavées et bien essorées.
Rincez et essorez les jeunes pousses.
Coupez les figues en deux (si les votre sont plus grosses, coupez-les en 4).
Ajoutez la feta coupée en dés.
Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde à l’ancienne, le miel et le vinaigre de cidre.
Incorporez ensuite l’huile d’olive en fouettant, puis assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Versez la vinaigrette sur la salade de jeunes pousses aux figues juste avant de servir, mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients et dégustez immédiatement.
Bon appétit !
Salade de jeunes pousses aux figues, feta et pignons grillés
Ingrédients
- 80 g jeunes pousses de salade
- 6 figues noires
- 50 feta
- 25 pignons de pin
Pour la vinaigrette :
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- 1 c. à café moutarde à l'ancienne
- 1 c. à café miel
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Faites griller les pignons quelques minutes dans une poêle sèche, à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réservez.
- Lavez et essorez les jeunes pousses. Coupez les figues en deux ou en quatre selon leur taille, puis ajoutez-les à la salade avec la feta coupée en dés et les pignons grillés.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde à l’ancienne, le miel et le vinaigre de cidre. Ajoutez l’huile d’olive, puis salez et poivrez.
- Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Mélangez délicatement et dégustez immédiatement.
