Salade de jeunes pousses aux figues, feta et pignons grillés
Quand les figues sont de saison, difficile de résister à cette salade de jeunes pousses aux figues fraîches.Une recette rapide, idéale en entrée ou en accompagnement d’une viande grillée, qui met à l’honneur les saveurs de la fin de l’été.
Ingrédients
- 80 g jeunes pousses de salade
- 6 figues noires
- 50 feta
- 25 pignons de pin
Pour la vinaigrette :
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- 1 c. à café moutarde à l'ancienne
- 1 c. à café miel
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Faites griller les pignons quelques minutes dans une poêle sèche, à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réservez.
- Lavez et essorez les jeunes pousses. Coupez les figues en deux ou en quatre selon leur taille, puis ajoutez-les à la salade avec la feta coupée en dés et les pignons grillés.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde à l’ancienne, le miel et le vinaigre de cidre. Ajoutez l’huile d’olive, puis salez et poivrez.
- Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Mélangez délicatement et dégustez immédiatement.