Salade César allégée et proteinée

Une salade César allégée, mais toujours aussi gourmande.
Ici, on garde tout ce qu’on aime : le crémeux, le croustillant, le goût… mais avec une version plus équilibrée et riche en protéines.

Ingrédients : (Pour 2 personnes)
2 escalopes de poulet
1 laitue (romaine de préférence)
1 œuf dur
6 filets d’anchois
Pour la sauce :
1 jaune d’œuf
1 cc de moutarde
3 filets d’anchois
2 cs de parmesan râpé
2 cs de jus de citron
1 cs d’huile d’olive
Sel
Poivre
1 cs d’eau
1 œuf dur
Pour les croûtons :
1 tranche de pain complet coupé en dés
2 pshiit d’huile d’olive

Comment préparer cette salade César allégée ?

Grillez le poulet à la poêle avec du sel et du poivre, puis coupez-le en morceaux.

Pour la sauce, dans un saladier, mettez le jaune d’œuf, l’œuf dur, les filets d’anchois, le parmesan, le citron, la moutarde, l’huile d’olive et l’eau et mixez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
Vous obtenez une sauce bien crémeuse pour votre salade césar allégée.

Préparez les croûtons à l’air fryer (ou au four).
Coupez le pain en petits morceaux ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien.
Faites cuire à 180°C pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Coupez la laitue, ajoutez le poulet, les croûtons, les copeaux de parmesan et les morceaux d’œufs durs.

Ajoutez la sauce par dessus puis servez.

Votre salade César allégée est prête.
C’est simple, rapide, et vraiment super bon !
Et si vous cherchez une autre idée de salade, tentez celle-ci, ou celle-là.