Salade César allégée
Une salade César plus légère, mais toujours aussi gourmande.Ici, on garde tout ce qu’on aime : le crémeux, le croustillant, le goût… mais avec une version plus équilibrée et riche en protéines.
Ingrédients
- 2 escalopes de poulet
- 1 laitue romaine
- 1 oeuf dur
- 6 filets anchois
Pour la sauce
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à café moutarde
- 3 filets anchois
- 2 c. à soupe parmesan râpé
- 2 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 c. à soupe eau
- 1 oeuf dur
Pour les croutons
- 1 tranche pain complet
- 1 filet huile d'olive
Instructions
- Griller le poulet à la poêle avec sel et poivre, puis couper en morceaux.
- Mixer : jaune d’œuf, œuf dur, 3 filets d’anchois, parmesan, citron, moutarde, huile d’olive et eau jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
- Préparer les croûtons à l’air fryer (ou au four) jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Couper la laitue, ajouter le poulet, les croûtons, les copeaux de parmesan, des morceaux d’œufs durs et la sauce.
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Notes
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