J’ai goûté cette délicieuse salade Kani dans un restaurant asiatique à Rabat et je l’ai tellement adorée qu’il fallait absolument que je la reproduise à la maison !
Avec ses nouilles udon, son surimi, ses légumes croquants et sa sauce crémeuse légèrement relevée, cette salade est parfaite pour un repas rapide, léger et savoureux.
Ingrédients :
Pour la salade :
50g de nouilles udon
50g de crevettes décortiquées
100g de surimi
1/2 carotte
1 concombre
1/4 de chou blanc
Quelques graines de sésame
Pour la sauce :
2 cs de mayonnaise
1 cs de vinaigre de riz
1/2 cs de sauce soja
Une pointe de sauce sriracha, selon votre goût
Une petite pincée de sel
Comment préparer cette salade kani au surimi ?
Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise avec le vinaigre de riz, la sauce soja et la sauce sriracha.
Ajoutez une petite pincée de sel si nécessaire.
Épluchez les carottes, puis râpez-les ou découpez-les en fines juliennes.
Lavez le concombre et coupez-le en fins bâtonnets.
Émincez finement le chou blanc.
Placez tous les légumes dans le saladier avec la sauce.
Faites cuire les nouilles udon selon les indications indiquées sur l’emballage.
Égouttez-les, puis passez-les sous l’eau froide afin de stopper la cuisson et de les refroidir.
Égouttez-les soigneusement avant de les ajouter aux légumes.
Faites revenir les crevettes dans une poêle est ajoutez-les également.
Coupez ou effilochez le surimi, puis ajoutez-le dans le saladier avec les nouilles udon.
Mélangez délicatement votre salade Kani jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Répartissez la salade kani dans un bol.
Si vous voulez plus de sauce, il suffit de doubler les quantités pour un résultat plus gourmand !
Parsemez généreusement de graines de sésame.
Servez immédiatement ou placez la salade Kani au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes pour qu’elle soit bien fraîche.
Vous pouvez ajouter un peu de sriracha au moment de servir pour une version plus relevée.
Bon appétit !
Et si vous cherchez une autre idée avec des crevettes, essayez ce tajine de crevettes.
Salade kani au surimi
Ingrédients
Pour la salade :
- 50 g nouilles udon
- 50 g crevettes décortiquées
- 100 g surimi
- 1/2 carotte
- 1 concombre
- 1/2 chou blanc
- 1 c. à soupe graines de sésame
Pour la sauce :
- 2 c. à soupe mayonnaise (bien bombée)
- 1 c. à soupe vinaigre de riz
- 1/2 c. à soupe sauce soja (salée)
- 1 point sauce sriracha (selon le goût)
- 1 pincée sel
Instructions
- Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise avec le vinaigre de riz, la sauce soja et la sauce sriracha. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Épluchez et râpez les carottes. Coupez le concombre en fins bâtonnets puis émincez le chou blanc. Ajoutez les légumes dans le saladier avec la sauce et mélangez.
- Faites cuire les nouilles udon selon les indications du paquet. Égouttez-les puis passez-les sous l’eau froide pour les refroidir avant de les ajouter aux légumes.
- Faites revenir les crevettes à la poêle puis ajoutez-les dans le saladier avec le surimi coupé en morceaux ou effiloché. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de sauce.
- Servez la salade kani dans des bols et parsemez de graines de sésame. Dégustez immédiatement ou laissez-la reposer quelques minutes au frais pour une salade encore plus fraîche.
Je vais la tester c’est suuuuur !