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Caviar d’aubergines au yaourt et au citron

Caviar d'aubergines au yaourt et au citron

Un caviar d'aubergines tout simple et délicieux, allégé avec du yaourt grec et parfumé au citron. Parfait en entrée ou en dip avec du pain.
5 avec 4 notes
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 5 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine libanaise
Portions 2 personnes
Calories 95 kcal

Equipment

  • four

Ingrédients
  

  • 2 grosses aubergines
  • 1 cs yaourt à la grecque
  • 1 citron jus uniquement
  • 1 pincée poivre
  • 1 cs huile d'olive
  • 1/2 cc sel

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 200°C. Mettez les aubergines entières au four pendant 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies.
  • Laissez refroidir puis retirez la peau. Mettez la chair dans un saladier.
  • Ajoutez le sel, le poivre, le yaourt, le jus de citron et écrasez à la fourchette.
  • Versez dans une assiette creuse, arrosez d'huile d'olive. Décorez avec de la grenade et du persil haché. Servez froid. Bon appétit !

Notes

Ce caviar d'aubergines se déguste froid. Vous pouvez le préparer la veille, il n'en sera que meilleur. Se conserve 2-3 jours au réfrigérateur.

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