Caviar d’aubergines au yaourt et au citron

Une idée toute simple à base d’aubergines, ça vous dit ?
Essayez ce caviar d’aubergines au yaourt et au citron.

Ingrédients (Pour 2 personnes) :
2 grosses aubergines
1 cs de yaourt à la grecque
1 citron
1 pincée de poivre
1 cs d’huile d’olive
1/2 cc de sel

Comment préparer ce caviar d’aubergines ?

Préchauffez le four à 200°C.
Mettez-y les aubergines pendant 1 heure.

Laissez refroidir puis retirez la peau.
Mettez la chair de l’aubergine dans un saladier.

Ajoutez le sel, le poivre, le yaourt, le jus de citron et écrasez à l’aide d’une fourchette.

Versez ensuite le mélange dans une assiette creuse et versez par dessus de l’huile d’olive.
Décorez avec de la grenade et du persil haché.
Servez ce caviar d’aubergine froid !
Bon appétit !
Et si vous cherchez une autre idée avec des aubergines, essayez celle-là !

Caviar d’aubergines au yaourt et au citron

Un caviar d’aubergines tout simple et délicieux, allégé avec du yaourt grec et parfumé au citron. Parfait en entrée ou en dip avec du pain.

5 avec 4 notes

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 1 heure h

Temps total 1 heure h 5 minutes min

Type de plat Accompagnement

Cuisine libanaise

Portions 2 personnes

Calories 95 kcal

Equipment

• four

Ingrédients

  

• 2 grosses aubergines
• 1 cs yaourt à la grecque
• 1 citron jus uniquement
• 1 pincée poivre
• 1 cs huile d’olive
• 1/2 cc sel

Instructions

 

• Préchauffez le four à 200°C. Mettez les aubergines entières au four pendant 1 heure jusqu’à ce qu’elles soient complètement ramollies.
• Laissez refroidir puis retirez la peau. Mettez la chair dans un saladier.
• Ajoutez le sel, le poivre, le yaourt, le jus de citron et écrasez à la fourchette.
• Versez dans une assiette creuse, arrosez d’huile d’olive. Décorez avec de la grenade et du persil haché. Servez froid. Bon appétit !

Notes

Ce caviar d’aubergines se déguste froid. Vous pouvez le préparer la veille, il n’en sera que meilleur. Se conserve 2-3 jours au réfrigérateur.

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