Côtes d'agneau aux épices à la libanaise
Une marinade DINGUE pour côtes d'agneau au barbecue : citron, cumin, cannelle, paprika et huile d'olive. Tendre, parfumé, à la libanaise. Très facile et impressionnant.
Equipment
- Barbecue ou poêle gril
Ingrédients
- 400 g côtes d'agneau
Pour la marinade
- 1 citron jaune pressé
- 0.5 cc cumin
- 0.5 cc cannelle
- 1 cc paprika
- 0.5 cc sel
- huile d'olive un filet
Instructions
- Dans un plat, mélangez le jus de citron, le cumin, la cannelle, le paprika, le sel et l'huile d'olive. Ajoutez les côtes d'agneau et retournez pour bien les enrober. Couvrez et laissez mariner au frais (idéalement une nuit, minimum 30 minutes).
- Faites cuire les côtes au barbecue ou à la poêle gril à feu vif jusqu'à bonne coloration des deux côtés. Servez avec du riz aux épices et une salade.
Notes
La cannelle dans la marinade de l'agneau est typiquement libanaise — ne pas hésiter à en mettre. Les côtes d'agneau cuisent vite — pas plus de 3-4 minutes par face pour rester rosées et tendres. Servir avec du riz aux cheveux d'ange.