Courgettes farcies aux restes de poulet rôti
Une recette anti-gaspi parfaite pour recycler les restes de poulet rôti : des courgettes rondes farcies au riz, oignon et poulet effiloché. Facile, rapide et déclinable à l'infini.
Equipment
- four
- Poêle
Ingrédients
- 4 courgettes rondes
- 4 cs lait
- 1 oignon
- 1 poignée riz
- 120 g restes de poulet rôti effiloché
- huile d'olive
- parmesan râpé
- sel et poivre
Instructions
- Lavez les courgettes puis coupez-les au ras de la tête pour avoir une base stable. Coupez les chapeaux dans le sens de la largeur. Avec une cuillère parisienne, videz l'intérieur sans percer les courgettes.
- Mettez les courgettes évidées dans un plat allant au four, ajoutez un filet d'huile d'olive dessus et enfournez 20 minutes à 180°C.
- Épluchez et émincez finement l'oignon. Dans une poêle sur feu doux, faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez la chair de courgette et mélangez. Salez, poivrez. Laissez cuire à couvert 10 minutes puis écrasez à la fourchette.
- Ajoutez le riz et couvrez d'eau. Laissez cuire environ 20 minutes. Ajoutez le poulet effiloché et le lait, mélangez bien.
- Remplissez les courgettes avec la farce, saupoudrez de parmesan râpé et remettez au four 10-15 minutes jusqu'à gratinage. Bon appétit !
Notes
Vous pouvez ajouter des tomates séchées, des carottes ou des champignons à la farce. Les courgettes rondes peuvent être remplacées par des poivrons.