Crêpes à la crème fraîche : ultra moelleuses
La recette de crêpes ultra moelleuses au blender : lait, crème fraîche, 5 œufs et farine. Il suffit de tout mixer — la pâte est prête en 2 minutes, les crêpes sont parfaites.
Equipment
- blender
- Poêle à crêpes
Ingrédients
- 360 g lait
- 180 g crème fraîche
- 5 œufs
- 15 g huile de tournesol ou beurre fondu
- 2 cs sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 250 g farine
Instructions
- Dans le blender, versez d'abord les liquides : lait, crème fraîche, œufs et huile. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez la farine en dernier. Mixez 30 secondes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Chauffez une poêle à crêpes légèrement beurrée à feu moyen. Versez une louche de pâte et faites pivoter pour étaler. Cuisez 1-2 minutes de chaque côté.
Notes
La crème fraîche est le secret des crêpes ultra moelleuses — elle remplace une partie du lait et apporte du fondant. Mettre les liquides en premier dans le blender évite les grumeaux de farine. La pâte peut reposer 30 minutes au réfrigérateur mais ce n'est pas obligatoire.
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