Empanadas au lapin, oignon et poivron
Régalez-vous avec ces empanadas au lapin, oignon et poivron, une délicieuse fusion de saveurs. Faciles à préparer, ces empanadas sont idéales pour un apéritif, un repas léger ou un pique-nique. Une recette savoureuse qui plaira à coup sûr à vos convives !
Ingrédients
Pour la pâte
- 210 g farine T45
- 50 g beurre
- 1/2 c. à café sel
- 1 oeuf
- 2 c. à soupe citron pressé
- 7 c. à soupe eau
Pour la farce
- 250 g lapin en filets
- 1 oignon rouge
- 1/2 poivron rouge
- 1 tomate
- 1 c. à café origan
- 1/2 c. à café sel
- 1/2 c. à café poivre
- 1/2 c. à café paprika
- 1 c. à soupe huile d'olive
Pour la dorure
- 2 c. à soupe huile d'olive
Instructions
- Commencez par préparer la pâte. Dans un saladier, versez la farine.Ajoutez-y le beurre froid coupé en morceaux et sablez.
- Ajoutez-y l’oeuf, le sel, l’eau et le jus de citron et mélangez .Formez une boule et aplatissez légèrement.
- Enveloppez de papier cellophane et mettez au frais pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps-là, préparez la farce de vos empanadas.
- Epluchez l’oignon et coupez-le finement. Coupez le poivron en petits dés également. Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive. Ajoutez-y les dés d’oignon et de poivron et faites-les revenir.
- Ajoutez-y les filets de lapin coupés en morceaux.
- Ajoutez ensuite la pulpe de tomate et laissez revenir quelques minutes.
- Eteignez ensuite le feu et laissez refroidir quelques minutes.
- Récupérez la pâte du frigo.Farinez votre plan de travail et étalez-la.
- Taillez des disques, garnissez-les de farce puis fermez-les.
- Mettez vos empanadas sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
- Badigeonnez-les d’huile ou d’un jaune d’oeuf puis enfournez pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 190°C.
- Servez aussitôt !