Fatayers au fromage de chèvre, pignons de pin et à la menthe
De petits feuilletés levantins hyper faciles à faire, garnis de fromage de chèvre frais, pignons de pin et menthe, idéaux pour l'apéro.
Equipment
- robot pâtissier
- Emporte-pièce ou verre
- Plaque de four
Ingrédients
- 0.5 tsp levure boulangère sèche pour la pâte
- 65 g eau tiède pour la pâte
- 140 g farine pour la pâte
- 1 tbsp yaourt grec pour la pâte
- 1 tbsp huile d'olive pour la pâte
- 1 pinch sel pour la pâte
- 100 g fromage de chèvre frais pour la farce
- 1 poignée de pignons de pin concassés, pour la farce
- 1 tbsp menthe hachée pour la farce
- Huile d'olive pour badigeonner
Instructions
- Mélangez la levure boulangère sèche dans l'eau tiède.
- Dans le bol du robot, mettez la farine, le yaourt grec, l'huile d'olive et le sel, mélangez. Ajoutez le mélange eau/levure et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer le temps de préparer la farce.
- Dans un bol, versez la menthe hachée, ajoutez les pignons de pin concassés puis le fromage de chèvre frais. Mélangez : la farce est prête.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte finement sur un plan de travail bien fariné. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découpez des disques.
- Déposez une petite cuillère à café de farce au centre de chaque disque.
- Pincez les bords pour former un chausson triangulaire ouvert. Déposez les fatayers sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
- Badigeonnez les bords d'huile d'olive avant d'enfourner. Enfournez 20 minutes et dégustez aussitôt.
Notes
Farinez soigneusement le plan de travail pour que la pâte ne colle pas, sinon les fatayers seront difficiles à décoller.