Feggous râpé à la fleur d’oranger
Cette salade de feggous râpé à la fleur d’oranger est une recette marocaine toute simple, fraîche et parfumée. Le feggous, ou fegous, est une variété de concombre très croquante, avec peu d’eau et une texture particulièrement agréable lorsqu’elle est consommée crue. C’est un ingrédient que l’on retrouve très souvent sur les tables marocaines, notamment en salade.
Ingrédients
- 2 feggous (variété de concombre)
- 2 c. à soupe eau de fleur d'oranger
- 1 c. à soupe citron pressé
- 1 c. à soupe sucre
- 1 pincée sel
- 1 pincée origan séché
Instructions
- Lavez les feggous puis râpez-les finement.
- Déposez-les dans un saladier puis ajoutez l’eau de fleur d’oranger, le jus de citron, le sucre et une petite pincée de sel. Mélangez délicatement et goûtez afin d’ajuster la quantité de fleur d’oranger et de sucre selon votre goût.
- Placez la salade de feggous râpé à la fleur d’oranger au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin qu’elle soit bien fraîche et que les parfums se développent.
- Au moment de servir, ajoutez à votre salade de feggous râpé à la fleur d’oranger une pincée d’origan séché.