Cette salade de feggous râpé à la fleur d’oranger est une recette marocaine toute simple, fraîche et parfumée. Le feggous, ou fegous, est une variété de concombre très croquante, avec peu d’eau et une texture particulièrement agréable lorsqu’elle est consommée crue. C’est un ingrédient que l’on retrouve très souvent sur les tables marocaines, notamment en salade.
Ici, le feggous est simplement râpé puis assaisonné avec de l’eau de fleur d’oranger et une petite touche de sucre. Une association douce et parfumée qui met parfaitement en valeur le croquant et la fraîcheur du fegous.
Cette salade de fegous est particulièrement agréable en été, à servir bien fraîche en accompagnement ou simplement en petite entrée.
Comment faire cette salade de feggous rapé à la fleur d’oranger ?
Ingrédients :
2 feggous
2 cs d’eau de fleur d’oranger
1 cs de citron pressé
1 cs de sucre
1 pincée de sel
1 pincée d’origan séché
Lavez les feggous puis râpez-les finement.
Déposez-les dans un saladier puis ajoutez l’eau de fleur d’oranger, le jus de citron, le sucre, l’origan et une petite pincée de sel.
Mélangez délicatement et goûtez afin d’ajuster la quantité de fleur d’oranger et de sucre selon votre goût.
Placez la salade de feggous râpé à la fleur d’oranger au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin qu’elle soit bien fraîche et que les parfums se développent.
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Feggous râpé à la fleur d’oranger
Ingrédients
- 2 feggous (variété de concombre)
- 2 c. à soupe eau de fleur d'oranger
- 1 c. à soupe citron pressé
- 1 c. à soupe sucre
- 1 pincée sel
- 1 pincée origan séché
Instructions
- Lavez les feggous puis râpez-les finement.
- Déposez-les dans un saladier puis ajoutez l’eau de fleur d’oranger, le jus de citron, le sucre et une petite pincée de sel. Mélangez délicatement et goûtez afin d’ajuster la quantité de fleur d’oranger et de sucre selon votre goût.
- Placez la salade de feggous râpé à la fleur d’oranger au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin qu’elle soit bien fraîche et que les parfums se développent.
- Au moment de servir, ajoutez à votre salade de feggous râpé à la fleur d’oranger une pincée d’origan séché.
