La kebda maklia est une recette marocaine toute simple à base de foie de veau mariné puis poêlé. C’est un plat que l’on prépare facilement à la maison, avec des saveurs typiques de la cuisine marocaine.
Le foie est assaisonné avec du cumin, du paprika, du sel, de l’huile d’olive et du citron. La cuisson doit rester assez rapide pour garder une viande tendre et éviter que le foie ne devienne sec.
Chez moi, j’aime servir la kebda maklia bien chaude, simplement avec du pain marocain et une petite salade marocaine aux tomates et oignon.
C’est une recette rapide, généreuse et pleine de goût, parfaite pour un déjeuner ou un dîner sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients : (Pour 4 personnes)
500g de steak de foie de veau
1 pincée de sel
1 cc de paprika
1 cc de cumin
1 cs d’huile d’olive
2 cs de jus de citron
1 filet d’huile de tournesol pour la cuisson
Comment préparer Kebda maklia, le steak de foie de veau à la marocaine ?
Dans un bol, mélangez le cumin, le paprika, le sel, l’huile d’olive et le jus de citron.
Ajoutez le foie de veau coupé en steaks et mélangez bien pour l’enrober de marinade.
Laissez reposer quelques minutes afin qu’il s’imprègne des épices.
Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile de tournesol.
Faites cuire les morceaux de foie quelques minutes de chaque côté, selon leur épaisseur.
Évitez de trop les cuire afin qu’ils restent tendres.
Servez immédiatement la kebda maklia, avec du pain et, si vous le souhaitez, une salade fraîche en accompagnement.
Kebda maklia, steak de foie de veau à la marocaine
Ingrédients
- 500 g steak de foie de veau
- 1 c. à café paprika
- 1 c. à café cumin
- 1 pincée sel
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe jus de citron
- 1 filet huile de tournesol (pour la cuisson)
Instructions
- Dans un bol, mélangez le cumin, le paprika, le sel, l’huile d’olive et le jus de citron.
- Ajoutez le foie de veau coupé en steaks et mélangez bien pour l’enrober de marinade.Laissez reposer quelques minutes afin qu’il s’imprègne des épices.
- Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile de tournesol.Faites cuire les morceaux de foie quelques minutes de chaque côté, selon leur épaisseur.
- Servez immédiatement la kebda maklia, avec du pain et, si vous le souhaitez, une salade fraîche en accompagnement.
Notes
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