La harcha aux olives noires est une délicieuse version salée de la traditionnelle harcha marocaine.
Préparée avec de la semoule et des olives noires, elle est facile à réaliser et apporte une touche originale à cette galette que l’on connaît habituellement au petit déjeuner.
Elle peut se déguster telle quelle, à l’apéritif ou accompagnée d’autres préparations salées.
Ingrédients :
200g de semoule fine
2 cs d’huile d’olive
110g d’eau
1 cc de levure chimique
30g d’olives noires dénoyautées
Comment préparer ces harcha aux olives noires ?
Dans un saladier, mélangez la semoule fine et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Ajoutez ensuite la levure chimique et l’eau et mélangez.
Ajoutez les olives noires coupées en petits morceaux puis laissez reposer la pâte pendant 5 minutes.
Ceci permettra qu’elle soit moins liquide : la semoule va absorber l’eau.
Prenez une cuillère de pâte, enrobez votre galette avec de la semoule fine puis aplatissez-la.
Faites de même avec le reste de pâte.
Vous pouvez leur donner la taille et l’épaisseur que vous voulez.
Faites cuire votre harcha aux olives à la poêle sans matière grasse, des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées…
Vous pouvez les servir aussitôt !
Les harchas aux olives se congèlent sans problème.
Vous pouvez les manger telles quelles, les tartiner de fromage frais ou en faire des harcha aux olives noires servie avec de l’avocat et un œuf poché.
Harcha aux olives noires
Equipment
- Poêle
Ingrédients
- 200 g semoule fine + un peu pour l’enrobage
- 2 cs huile d’olive
- 110 g eau
- 1 cc levure chimique
- 30 g olives noires dénoyautées coupées en petits morceaux
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la semoule fine et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange sableux.
- Ajoutez la levure chimique et l’eau. Mélangez puis ajoutez les olives noires coupées en morceaux. Laissez reposer 5 minutes (la semoule va absorber l’eau).
- Prenez une cuillère de pâte, enrobez-la de semoule fine et aplatissez-la en galette de l’épaisseur souhaitée.
- Faites cuire à la poêle sans matière grasse, des deux côtés, jusqu’à ce que les harchas soient bien dorées. Servez aussitôt. Bon appétit !
Notes
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