Harcha aux olives avec avocat et oeufs pochés : un régal pour démarrer la journée !

Si vous me suivez sur Instagram, vous avez dû voir passer cette recette de Harcha aux olives avec avocat et oeufs pochés, il y a quelques jours…
Cette association est DINGUE.
Et en plus, ça ne demande que 5 minutes de préparation !

Ingrédients : (Pour 1 personne)
1 à 2 harcha aux olives (recette ici)
1 cc de fromage à tartiner
1/2 avocat
2 oeufs
1 cs de vinaigre (pour l’oeuf poché)
Quelques pousses de poireaux (facultatif)
2-3 tomates cerise pour servir
Sel
Poivre

Comment préparer cette recette de Harcha aux olives avec avocat et oeuf poché ?

Je prépare souvent une grande quantité de harcha (sucrée et salées) d’un coup et je les congèle pour en avoir toujours sous la main.
Quand j’en ai besoin comme pour cette recette, je les réchauffe quelques minutes dans un airfryer ou au grill pain puis je les mets dans mon assiette.

Tartinez vos harcha avec le fromage à tartiner.

Ajoutez par dessus l’avocat coupé en lamelle.

Faites bouillir de l’eau puis ajoutez-y le vinaigre.
Cassez l’oeuf par dessus et laissez le cuire doucement jusqu’à obtenir la texture du jaune qui vous plait.
Personnellement, je l’aime très coulant (en 3 minutes, ça suffit !).
Puis retirez l’oeuf poché de l’eau et égouttez-le.
Faites de même avec le deuxième oeuf.

Mettez vos oeufs pochés sur l’avocat.

Ajoutez des pousses de poireaux pour la déco, du sel, du poivre du moulin et quelques tomates.
Votre assiette de harcha aux olives avec avocat et oeuf poché est prête.
Vous pouvez vous régaler et démarrer la journée avec le plein d’énérgie !

Bon appétit !