Cette tarte fine au Boursin et courgettes est devenue l’une de mes recettes préférées pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou même un pique-nique.
Elle est très simple à préparer, mais fait toujours son petit effet sur la table.
Ingrédients
1 pâte feuilletée
2 courgettes
1 burrata
150 g de Boursin ail et fines herbes
1 poignée d’olives noires dénoyautées
1 poignée de roquette
1 filet d’huile d’olive
1 filet de vinaigre balsamique
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de poivre du moulin
Comment faire cette tarte fine au Boursin, courgettes et olives noires ?
Préchauffez le four à 200°C.
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Pour obtenir une tarte bien fine et éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson, recouvrez-la d’une deuxième feuille de papier cuisson et déposez une seconde plaque par-dessus.
Faites cuire ainsi pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la pâte commence à être légèrement dorée.
Pendant ce temps, lavez les courgettes et découpez-les en fines lamelles, dans le sens de la longueur. Disposez-les dans l’airfryer (ou au four), ajoutez un filet d’huile d’olive, puis faites-les rôtir jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Une fois la pâte précuite, retirez la plaque et le papier cuisson du dessus.
Étalez généreusement le Boursin ail et fines herbes sur toute la surface de la pâte.
Disposez ensuite les lamelles de courgettes rôties en les faisant légèrement se chevaucher.
Puis ajoutez la roquette, la burrata et les olives sur le dessus.
Terminez avec un petit filet d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et quelques tours de moulin à poivre sur votre tarte au Boursin.
Cette tarte fine au Boursin, courgettes et olives noires se déguste aussi bien tiède que légèrement refroidie, accompagnée d’une salade pour un repas simple et gourmand.
La pâte feuilletée a tendance à ramollir au contact des courgettes et du fromage. Si vous souhaitez préparer cette recette à l’avance, je vous conseille donc de cuire la pâte et les courgettes séparément, puis de faire le montage au dernier moment.
Ajoutez les jeunes pousses juste avant de servir pour qu’elles restent bien fraîches.
Et si vous cherchez une autre recette de ce style, essayez la tarte fine aux courgettes et au fromage de chèvre.
Tarte fine au Boursin, courgettes et olives noires
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 2 courgettes
- 1 burrata
- 150 g Boursin ail et fines herbes
- 1 poignée olives noires dénoyautées
- 1 poignée roquette
- 1 filet huile d'olive
- 1 filet vinaigre balsamique (ou du velours)
- 1 pincée fleur de sel
- 1 pincée poivre moulin
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque, recouvrez-la de papier cuisson et posez une deuxième plaque par-dessus pour éviter qu’elle ne gonfle. Faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Coupez les courgettes en fines lamelles. Disposez-les dans l'airfryer (ou au four), ajoutez un filet d’huile d’olive puis faites-les rôtir au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Tartinez la pâte de Boursin ail et fines herbes, puis disposez les courgettes par-dessus. Ajoutez les olives noires, la roquette et la burrata.
- Terminez avec un filet d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et un peu de poivre avant de servir.
