Quiche au saumon fumé et aux épinards très facile

Vous devez absolument tester cette recette de quiche au saumon fumé et aux épinards.
Une pâte brisée maison bien croustillante, des bords bien hauts : une recette simple et généreuse parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner sans prise de tête.

Ingrédients : (Pour 4 personnes)
1 pâte brisée maison (essayez cette recette, elle est incroyable)
4 oeufs
3 cs de crème fraîche (ou liquide)
1 pincée de sel (pas trop, le saumon est salé)
1 pincée de poivre
1 pincée de noix de muscade râpée
500g d’épinards congelés
150g de saumon fumé
40g de mozzarella râpée

Comment faire cette quiche au saumon fumé et aux épinards ?

Farinez légèrement le plan de travail pour que votre pâte brisée ne colle pas puis étalez-la finement.
Prenez un cercle pâtissier de 14 centimètres de diamètre et 4,5 centimètre et foncez la pâte.

Coupez ensuite les bords avec un couteau et piquez-la avec une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson.
Mettez-la sur une plaque pour le moment.
Pas besoin de la cuire pour le moment. 

Pour l’appareil à quiche, mélangez les oeufs, la crème fraiche, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.

Ajoutez ensuite votre garniture.

Ici, les épinards (décongelés et bien pressés pour retirer toute l’eau), le saumon fumé coupé en morceaux et la mozzarella râpée.

Mélangez le tout.
 Versez le tout sur la pate (qui est toujours crue).

Enfournez votre quiche au saumon fumé et aux épinards pendant 1 heure dans un four préchauffé à 180°C.

Le cercle se retire très facilement à la sortie du four.

Servez aussitôt avec une salade et régalez-vous !