Le Lssan tir est une soupe réconfortante à base de langues d’oiseaux, de poulet et de légumes.
C’est le genre de soupe complète que j’aime préparer à la maison lorsqu’il fait frais : elle est simple, généreuse et constitue facilement un repas à elle seule.
Dans cette version, les langues d’oiseaux cuisent dans un bouillon parfumé avec le poulet, la carotte et l’oignon. Le résultat est une soupe bien savoureuse, avec des petites pâtes tendres et une garniture généreuse.
Au Maroc, le Lssan tir fait partie de ces recettes familiales que l’on retrouve régulièrement sur nos tables.
C’est une soupe facile à préparer, idéale pour un dîner en famille qui plait aux petits et aux grands.
Ingrédients :
1 carotte
1 oignon
200 g d’escalope de poulet coupée en petits morceaux
40g de langue d’oiseau
1 filet d’huile d’olive
1 cc de sel
1 pincée de poivre
1/2 cc de gingembre
1/2 cc de curcuma
1 cs de concentré de tomate
75cl d’eau
Un peu de persil (facultatif)
Comment préparer la soupe Lssan tir, une soupe de langues d’oiseaux au poulet et aux légumes ?
Épluchez l’oignon et la carotte.
Émincez finement l’oignon et coupez la carotte en petits dés.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole.
Ajoutez l’oignon et la carotte, puis faites revenir quelques minutes à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de poulet, le sel, le poivre, le gingembre et le curcuma.
Mélangez et laissez cuire quelques minutes, le temps que le poulet commence à colorer.
Ajoutez ensuite le concentré de tomate et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
Versez l’eau et portez à ébullition.
Ajoutez les langues d’oiseau, mélangez puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Parsemez d’un peu de persil avant de servir.
Cette soupe est encore meilleure servie bien chaude.
Si vous aimez les recettes marocaines, retrouvez toutes mes recettes de cuisine marocaine, des grands classiques aux recettes que j’ai l’habitude de préparer à la maison.
Lssan tir, soupe de langues d’oiseaux au poulet et aux légumes
Ingrédients
- 1 carotte
- 1 oignon
- 200 g escalope de poulet en morceaux
- 40 g langue d'oiseau
- 1 filet huile d'olive
- 1 c. à café sel
- 1 pincée poivre
- 0,5 c. à café gingembre
- 0,5 c. à café curcuma
- 1 c. à soupe concentré de tomate
- 75 cl eau
- persil pour la déco
Instructions
- Épluchez l’oignon et la carotte.Émincez finement l’oignon et coupez la carotte en petits dés.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole.Ajoutez l’oignon et la carotte, puis faites revenir quelques minutes à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet, le sel, le poivre, le gingembre et le curcuma.Mélangez et laissez cuire quelques minutes, le temps que le poulet commence à colorer.
- Ajoutez ensuite le concentré de tomate et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Versez l’eau et portez à ébullition.Ajoutez les langues d’oiseau, mélangez puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.Parsemez d’un peu de persil avant de servir. Cette soupe est encore meilleure servie bien chaude.
