Filets de saumon à la crème, aux tomates séchées et aux épinards
Ces filets de saumon poêlés avec une sauce crémeuse à l'ail, tomates séchées, parmesan et épinards frais sont divins. Tout à la poêle, très facile et délicieux.
Equipment
- Poêle
Ingrédients
- 8 filets de saumon sans arrêtes ni peau
- 1 cs huile d'olive
- 2 cs beurre
- 6 gousses d'ail émincées
- 2 oignons émincés
- 150 g tomates séchées
- 10 cl crème liquide
- 2 poignées d'épinards frais
- 30 g parmesan râpé
- sel et poivre
Instructions
- Salez et poivrez les filets de saumon. Dans une poêle avec l'huile et le beurre, faites saisir les filets 3-4 minutes de chaque côté. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l'ail et les oignons. Ajoutez les tomates séchées. Versez la crème et laissez réduire légèrement. Ajoutez le parmesan et mélangez.
- Ajoutez les épinards et laissez-les fondre dans la sauce. Remettez les filets de saumon pour les réchauffer 2 minutes. Servez avec des pâtes ou du riz.
Notes
Le saumon se cuit très rapidement — ne pas surcuire pour garder la texture fondante. La sauce peut aussi s'utiliser avec du poulet. Attention au sel si les tomates séchées sont déjà salées.