Filets de saumon à la crème et aux épinards

Ces filets de saumon à la crème, aux tomates séchées et aux épinards étaient incroyables !
C’est une recette très facile à faire et le rendu est vraiment délicieux.
Et en plus, pas besoin de beaucoup de vaisselle : tout est cuit à la poêle !
Je vous détaille toutes les étapes de la recette pas à pas, suivez-moi !

Ingrédients : (Pour 8 personnes)
8 filets de saumon sans arrêtes et sans la peau
1 cs d’huile d’olive
2 cs de beurre
6 gousses d’ail
2 oignons
150 g de tomates séchées
10cl de crème liquide allégée
Sel
Poivre
2 poignées de feuilles d’épinards
50g de parmesan
1 cs de ciboulette

Comment préparer le saumon ?

Salez les filets de saumon des deux côtés.

Dans une poêle, versez l’huile et faites y cuire les filets de saumon d’un côté pendant 3 minutes puis 3 minutes de l’autre.
Une fois cuit, retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.
Epluchez l’ail et râpez-le.
Epluchez les oignons et coupez-les finement.
Ajouter l’ail et les oignons et faites les revenir dans le gras du saumon auquel il faut ajouter le beurre.

Ajoutez les tomates séchées et faites-les revenir avec les oignons pour libérer leurs saveurs.

Réduisez le feu, ajoutez la crème et laissez mijoter, tout en remuant de temps en temps.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ajoutez les feuilles d’épinards et laissez-les mijoter dans la sauce.

Râpez le parmesan et ajoutez-le à la sauce.
Laissez mijoter la sauce encore une minute jusqu’à ce que le parmesan ait fondu.
Ajoutez ensuite les filets de saumon dans la poêle.
Ajoutez des herbes selon vos envies (j’ai choisi de mettre de la ciboulette).
Servir sur des pâtes, du riz ou des légumes cuits à la vapeur.

Bon appétit !
Vous pouvez le servir avec ce riz.

Filets de saumon à la crème, aux tomates séchées et aux épinards

Ces filets de saumon poêlés avec une sauce crémeuse à l'ail, tomates séchées, parmesan et épinards frais sont divins. Tout à la poêle, très facile et délicieux.

4.88 avec 8 notes

Imprimer Epingler la recette

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Italienne

Portions 8 personnes

Calories 360 kcal

Equipment

• Poêle

Ingrédients

  

• 8 filets de saumon sans arrêtes ni peau
• 1 cs huile d’olive
• 2 cs beurre
• 6 gousses d’ail émincées
• 2 oignons émincés
• 150 g tomates séchées
• 10 cl crème liquide
• 2 poignées d’épinards frais
• 30 g parmesan râpé
• sel et poivre

Instructions

 

• Salez et poivrez les filets de saumon. Dans une poêle avec l’huile et le beurre, faites saisir les filets 3-4 minutes de chaque côté. Retirez et réservez.
• Dans la même poêle, faites revenir l’ail et les oignons. Ajoutez les tomates séchées. Versez la crème et laissez réduire légèrement. Ajoutez le parmesan et mélangez.
• Ajoutez les épinards et laissez-les fondre dans la sauce. Remettez les filets de saumon pour les réchauffer 2 minutes. Servez avec des pâtes ou du riz.

Notes

Le saumon se cuit très rapidement — ne pas surcuire pour garder la texture fondante. La sauce peut aussi s’utiliser avec du poulet. Attention au sel si les tomates séchées sont déjà salées.

Vous aimerez aussi

Gratin de la mer maison : poulpe, dés de saumon et moulesFilet-O-fish maison, meilleur qu’au Mcdo !Mayonnaise saine et proteinéePenne au saumon fumé et à la crème