Fondant Baulois, le meilleur fondant au chocolat
Le fondant Baulois : LE meilleur fondant au chocolat qui soit. Un gâteau dense, fondant et intense en chocolat. Une recette incontournable si vous cherchez un gâteau au chocolat parfait.
Equipment
- Moule rond 20cm
- four
- Bain-marie
Ingrédients
- 200 g chocolat noir 70% minimum
- 150 g beurre
- 150 g sucre
- 4 oeufs
- 50 g farine
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Laissez tiédir.
- Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Incorporez le mélange chocolat-beurre tiédi. Ajoutez la farine tamisée et le sel. Mélangez délicatement.
- Versez dans un moule beurré et chemisé. Enfournez 20-25 minutes. Le centre doit être encore légèrement tremblotant. Laissez refroidir complètement avant de démouler. Bon appétit !
Notes
Le secret du fondant Baulois : ne pas trop cuire. Il doit sortir du four en tremblotant légèrement au centre. Il se raffermit en refroidissant. Encore meilleur le lendemain.