Génoise : recette facile et inratable
La génoise est une base incontournable en pâtisserie.Légère, moelleuse et aérienne, elle est parfaite pour réaliser un gâteau d’anniversaire, un fraisier, une forêt-noire ou encore une bûche roulée. Je vous explique comment réussir une belle génoise maison, bien gonflée et facile à découper pour vos gâteaux.
Ingrédients
- 4 oeufs
- 125 g sucre
- 125 g farine
- 1 c. à café levure chimique
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C, chemisez le moule et mélangez la farine avec la levure.
- Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec le sel, puis ajoutez progressivement le sucre.
- À vitesse réduite, incorporez les jaunes d’œufs, puis la farine en pluie. Mélangez brièvement.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez immédiatement pour environ 20 minutes.
- Laissez tiédir avant de démouler, puis refroidir complètement avant de couper et garnir la génoise.