Ghriyba aux pistaches
Régalez-vous avec cette ghriyba aux pistaches, un sablé marocain délicatement parfumé et fondant. Ce gâteau est idéal pour un goûter ou pour accompagné un thé.
Ingrédients
- 180 g poudre de pistache
- 20 g farine
- 20 g beurre
- 120 g sucre glace
- 1 oeuf
- 1 c. à café levure chimique (rase)
- 2 c. à soupe eau de fleur d'oranger
- 100 g sucre glace (pour décorer)
Instructions
- Commencez par faire fondre le beurre.
- Ajoutez-y l’oeuf et l’eau de fleur d’oranger et mélangez.
- Ajoutez ensuite la poudre de pistache, le sucre glace, la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, plutôt collante.
- Badigeonnez vos mains d’eau de fleur d’oranger et faites des boules. Cela va permettre à la boule de ne pas coller à vos mains.
- Enrobez-les de sucre glace
- Puis, mettez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
- Enfournez dans une four préchauffé à 180°C. Commencez la cuisson en allumant le haut pour que les ghriyba craquent sur le dessus puis passer sur la chaleur tournante.
- Il faudra 15-20 minutes maxi (en fonction de la taille de vos boules) mais dès que vous voyez qu’ils commencent à colorer sur le bas, retirez-les.
- Laissez complètement refroidir avant d’y toucher. À la sortie du four, les biscuits sont encore mous.
Notes
Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boite hermétique.