Gözleme aux épinards et à la feta
Les gözleme turcs : galettes de pâte levée farcies aux épinards et à la feta, cuites à la poêle sans matière grasse. Hyper faciles, déclinables à l'infini.
Equipment
- Poêle antiadhésive
- Robot pâtissier (optionnel)
Ingrédients
Pour la pâte
- 150 g farine
- 0.75 cc levure boulangère sèche
- 70 g eau tiède
- 1 pincée de sel
- 1 cs huile de tournesol
Pour la farce
- feta émiettée
- pousses d'épinards frais
Instructions
- Mélangez la levure avec l'eau tiède. Dans le robot, mettez la farine, le sel, l'huile et le mélange eau-levure. Pétrissez pour obtenir une pâte élastique non collante. Couvrez et laissez lever 2 heures.
- Divisez la pâte en 4 boules. Étalez chaque boule finement sur un plan fariné. Déposez la feta émiettée et les pousses d'épinards sur la moitié du disque. Repliez et fermez bien les bords.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive sèche. Cuisez les gözleme à feu moyen-doux 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à légère dorure. Servez chaud.
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Notes
La farce est déclinable à l'infini : fromage-viande hachée, pomme de terre-fromage, champignons... Les gözleme se cuisent sans matière grasse — la pâte est suffisamment grasse. Se mangent immédiatement, encore croustillants.