Gözleme aux épinards et à la feta

Aujourd’hui, je vous emmène en Turquie pour faire des Gözleme, ça vous dit ?
Ce sont des petits pains farcis et cuits à la poêle.
Ici, j’y ai mis de la feta et des épinards : le résultat était délicieux !

C’est hyper facile à faire et la farce peut être déclinée à l’infini, en fonction de ce que vous avez sous la main.
Alors, tentés ?

Si vous voulez voir la vidéo, elle est disponible sur ma chaîne Youtube

Sinon, voici la recette rédigée pas à pas :
Ingrédients :
Pour la pâte :
150g de farine
3/4 cc de levure boulangère sèche
70g d’eau tiède
1 pincée de sel
1 cs d’huile de tournesol
Pour la farce :
feta
pousses d’épinards
Pour la cuisson :
Huile de tournesol

Commencez par mélanger la levure boulangère et de l’eau tiède.
Versez ensuite la farine et le sel dans le robot et mélangez.
Ajoutez-y une cuillère à soupe d’huile de tournesol et le mélange eau/levure sèche.
Pétrissez pour obtenir une pâte élastique mais non collante.
Couvrez et laissez lever 2 heures à l’abri des courants d’air.
Après 2 heures, la pâte a triplé de volume, dégasez-la puis divisez-la en 4 boules.
Etalez la première boule en farinant le plan de travail jusqu’à obtenir une pâte fine.

Ajoutez par dessus, la feta et les pousses d’épinards, sur la moitié du disque.

Repliez et fermez bien les bords avec les doigts

Faites de même avec les autres boules.
Faites chauffer une poêle puis faites cuire les gözleme sans ajouter de matière grasse sur la poêle.

Une fois cuits, mettez les gözleme sur une assiette recouverte d’un torchon.
Servez tant que c’est chaud.

Bon appétit !

Et si vous cherchez une autre recette avec des épinards, pourquoi pas celle-ci ?

Gözleme aux épinards et à la feta

Les gözleme turcs : galettes de pâte levée farcies aux épinards et à la feta, cuites à la poêle sans matière grasse. Hyper faciles, déclinables à l’infini.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps de pousse 2 heures h

Temps total 25 minutes min

Type de plat Accompagnement, Boulangerie

Cuisine Turque

Portions 4 gözleme

Calories 220 kcal

Equipment

• Poêle antiadhésive
• Robot pâtissier (optionnel)

Ingrédients

  

Pour la pâte

• 150 g farine
• 0.75 cc levure boulangère sèche
• 70 g eau tiède
• 1 pincée de sel
• 1 cs huile de tournesol

Pour la farce

• feta émiettée
• pousses d’épinards frais

Instructions

 

• Mélangez la levure avec l’eau tiède. Dans le robot, mettez la farine, le sel, l’huile et le mélange eau-levure. Pétrissez pour obtenir une pâte élastique non collante. Couvrez et laissez lever 2 heures.
• Divisez la pâte en 4 boules. Étalez chaque boule finement sur un plan fariné. Déposez la feta émiettée et les pousses d’épinards sur la moitié du disque. Repliez et fermez bien les bords.
• Faites chauffer une poêle antiadhésive sèche. Cuisez les gözleme à feu moyen-doux 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à légère dorure. Servez chaud.

Video

Notes

La farce est déclinable à l’infini : fromage-viande hachée, pomme de terre-fromage, champignons… Les gözleme se cuisent sans matière grasse — la pâte est suffisamment grasse. Se mangent immédiatement, encore croustillants.