Hachis Parmentier à ma façon
Un hachis Parmentier généreux avec plus de légumes que la version traditionnelle : une sauce bolognaise aux carottes et une purée crémeuse gratinée. Un plat familial réconfortant.
Equipment
- four
- Casserole
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre pour purée
- 40 ml lait
- 20 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 poignée emmental râpé grosse
- 500 g viande hachée
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 2 carottes
- 400 g pulpe de tomates
- 1 cs origan séché
- 1 cc sucre
- 1 cc sel
- 1/2 cc poivre
- 1 cs concentré de tomates
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre épluchées dans l'eau salée. Écrasez-les avec le lait, le beurre et le sel pour faire une purée crémeuse.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail émincés. Ajoutez les carottes râpées, puis la viande hachée. Faites dorer.
- Ajoutez la pulpe de tomates, le concentré, l'origan, le sucre, le sel et le poivre. Laissez mijoter 15-20 minutes à feu doux.
- Dans un plat à gratin, étalez la viande puis recouvrez de purée. Parsemez d'emmental râpé. Enfournez à 200°C pendant 20 minutes jusqu'au gratin doré. Bon appétit !
Notes
L'ajout de carottes dans la sauce bolognaise apporte douceur et légumes supplémentaires. Le hachis parmentier se congèle très bien avant gratinage.