Kefta Mechwia à la marocaine
La Kefta Mechwia, un des plats préférés de Salma : viande hachée de bœuf marinée au cumin et paprika, façonnée en boudins et cuite au charbon de bois avec oignons et tomates. Divin.
Equipment
- Barbecue au charbon de bois ou gril
Ingrédients
- 500 g viande hachée de bœuf
- 1 oignon haché finement
- 1 cc cumin en poudre
- 2 cc paprika
- 1 cc sel
Accompagnement
- 1 tomate coupée en rondelles
- 1 oignon coupé en rondelles
Instructions
- Dans un saladier, versez la viande hachée. Ajoutez l'oignon haché finement, le cumin, le paprika et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Couvrez et laissez mariner au moins 30 minutes. Pendant ce temps, coupez la tomate et l'oignon d'accompagnement en rondelles.
- Façonnez des boudins de viande hachée. Disposez-les avec les rondelles de tomate et oignon sur une grille à barbecue double. Faites cuire au charbon de bois des deux côtés jusqu'à bonne coloration. Servez chaud avec du pain marocain.
Video
Notes
La kefta mechwia se cuit traditionnellement au charbon de bois — c'est ce qui lui donne ce goût fumé inimitable. À défaut, une plancha bien chaude ou un gril en fonte fonctionnent très bien. Servir avec du pain marocain, de la harissa et des salades.