Lait d'amandes, fait maison
Un lait végétal maison à base d'amandes trempées une nuit, mixées avec de l'eau et un peu de sirop d'agave, puis filtrées : facile, rapide et économique.
Equipment
- Blender puissant
- Passoire
- Gaze ou étamine
Ingrédients
- 120 g amandes
- 1 l eau
- 1 tbsp sirop d'agave
Instructions
- La veille, mettez les amandes dans un saladier, couvrez-les d'eau et faites-les tremper toute une nuit.
- Le lendemain, retirez l'eau, rincez les amandes à l'eau courante puis versez-les dans un blender puissant.
- Ajoutez-y le sirop d'agave.
- Versez par-dessus l'eau puis mixez à très haute vitesse pendant quelques minutes.
- Mettez une passoire dans une carafe et mettez par-dessus un morceau de gaze.
- Versez le mélange à travers puis pressez bien avec vos mains pour extraire un maximum de liquide.
- Versez ensuite dans une bouteille le lait d'amande obtenu et réservez-le au frais au maximum 5 jours.
- Conservez le résidu d'amandes mixées dans une boîte au réfrigérateur : il peut servir comme une poudre d'amandes pour un gâteau, une panure, une pâte à tartiner, un jus...
Notes
Le sirop d'agave sert simplement à sucrer légèrement le lait d'amandes ; il peut être omis. Le résidu d'amandes (okara) ne doit pas être jeté, il se réutilise dans de nombreuses recettes.