Lait d’amandes maison : recette facile

Faire son lait d’amandes maison est beaucoup plus simple qu’on ne l’imagine.
Il suffit de quelques ingrédients et d’un bon blender pour obtenir une boisson végétale douce et légèrement crémeuse.

La préparation demande surtout un peu d’anticipation, puisque les amandes doivent tremper plusieurs heures avant d’être mixées avec l’eau. Il faut ensuite filtrer le mélange pour récupérer un lait bien lisse.

J’aime aussi cette recette parce qu’elle permet de ne rien jeter : la pulpe d’amandes récupérée après filtration peut être réutilisée dans des gâteaux, des biscuits ou d’autres préparations.

Ingrédients :
120g d’amandes
1L d’eau
1 cs de sirop d’agave

Comment faire du lait d’amandes maison ?

La veille, mettez les amandes dans un saladier, couvrez-les d’eau et faites-les tremper toute une nuit.

Le lendemain, retirez l’eau, rincez-les à l’eau courante puis versez-les dans un blender puissant.

Ajoutez-y le sirop d’agave.
Versez par dessus l’eau puis mixez à très haute vitesse pendant quelques minutes.

Mettez une passoire dans une carafe et mettez par dessus un morceau de gaze.

Versez le mélange à travers puis pressez bien avec vos mains pour extraire un maximum de liquide.
Versez ensuite dans une bouteille le lait d’amandes obtenu et réservez-le au frais au maximum 5 jours.

Conservez l’okara d’amande, c’est-à-dire le résidu obtenu après avoir mixé et filtré les amandes, dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

Ne le jetez surtout pas !
Cette pulpe d’amandes peut être utilisée comme une sorte de poudre d’amandes dans de nombreuses préparations. Vous pouvez notamment vous en servir pour réaliser un gâteau, une panure, une pâte à tartiner ou encore un jus aux dattes et aux amandes.

L’okara peut également être séché puis mixé pour obtenir une poudre plus fine, facile à conserver et à utiliser dans vos recettes.

Lait d’amandes, fait maison

Un lait végétal maison à base d'amandes trempées une nuit, mixées avec de l'eau et un peu de sirop d'agave, puis filtrées : facile, rapide et économique.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 0 minutes min

Temps total 12 heures h 15 minutes min

Type de plat Boissons

Cuisine Végétarienne

Portions 4 personnes

Calories 90 kcal

Equipment

• Blender puissant
• Passoire
• Gaze ou étamine

Ingrédients

  

• 120 g amandes
• 1 l eau
• 1 tbsp sirop d’agave

Instructions

 

• La veille, mettez les amandes dans un saladier, couvrez-les d’eau et faites-les tremper toute une nuit.
• Le lendemain, retirez l’eau, rincez les amandes à l’eau courante puis versez-les dans un blender puissant.
• Ajoutez-y le sirop d’agave.
• Versez par-dessus l’eau puis mixez à très haute vitesse pendant quelques minutes.
• Mettez une passoire dans une carafe et mettez par-dessus un morceau de gaze.
• Versez le mélange à travers puis pressez bien avec vos mains pour extraire un maximum de liquide.
• Versez ensuite dans une bouteille le lait d’amande obtenu et réservez-le au frais au maximum 5 jours.
• Conservez le résidu d’amandes mixées dans une boîte au réfrigérateur : il peut servir comme une poudre d’amandes pour un gâteau, une panure, une pâte à tartiner, un jus…

Notes

Le sirop d’agave sert simplement à sucrer légèrement le lait d’amandes ; il peut être omis. Le résidu d’amandes (okara) ne doit pas être jeté, il se réutilise dans de nombreuses recettes.

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