Loubia, les haricots blancs à la marocaine
Savourez la loubia, un plat marocain traditionnel à base de haricots blancs mijotés dans une sauce épicée et savoureuse. Riche en saveurs et en protéines, il est parfait pour un repas réconfortant et nourrissant.
Equipment
- 1 cocotte minute
Ingrédients
- 250 g haricots blancs
- 2 tomates
- 4 gousses d'ail
- 1 pincée poivre
- 0,5 c. à café curcuma
- 0,5 c. à café cumin
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 3 c. à soupe concentré de tomates
- 1 c. à soupe persil haché
- 1 c. à soupe coriandre hachée
- 50 cl eau
- 1 c. à café sel
Instructions
- Mettez les haricots blancs dans un bol et couvrez-les d’eau. Laissez-les reposer une nuit .
- Le lendemain, mettez dans une cocotte minute les tomates épluchées et coupées en tous petits morceaux. Epluchez les gousses d’ail et râpez-les dans la cocotte.
- Ajoutez-y le sel, le poivre, le curcuma, le cumin, le concentré de tomates, le persil et la coriandre hachés.
- Ajoutez ensuite les haricots blancs égouttés, l’eau et mélangez. Fermez la cocotte et mettez-la feu à pleine puissance jusqu'à ce qu'elle commence à siffler.
- Baissez ensuite sur feu moyen et laissez cuire 25 minutes puis servez.