Nouilles sautées aux légumes
Des nouilles sautées aux légumes super faciles et hyper bonnes : carottes, pois mangetout, pousses de soja, oignon et gingembre sautés avec des nouilles aux œufs, sauce soja et nuoc-mâm.
Equipment
- Wok ou grande poêle
Ingrédients
- 125 g nouilles aux œufs cuites selon le paquet
- 1 oignon haché
- 1 cc gingembre frais râpé
- 2 carottes en fins bâtonnets
- 1 poignée de pois mangetout
- 1 à 2 poignées de pousses de soja
- 1 poignée d'oignons verts partie verte seulement
- 1 cs sucre
- 1 cs sauce nuoc-mâm
- 2 cs sauce soja
- huile de sésame un filet
Instructions
- Faites cuire les nouilles à l'eau selon les instructions. Égouttez et réservez. Dans un wok bien chaud avec l'huile de sésame, faites sauter l'oignon haché et le gingembre râpé. Ajoutez les carottes en bâtonnets et faites sauter à feu vif.
- Ajoutez les pois mangetout et les pousses de soja. Continuez à sauter 2-3 minutes. Ajoutez les nouilles cuites et mélangez bien.
- Versez le sucre, le nuoc-mâm et la sauce soja. Mélangez en faisant sauter. Parsemez d'oignons verts et servez aussitôt.
Notes
La clé des nouilles sautées : feu très vif et wok bien chaud. Les légumes doivent rester croquants. Variante : ajouter des crevettes, du poulet ou du tofu. Le nuoc-mâm remplace le sel — ne pas en mettre trop.